www.13242.com

芋头的做法大全 芋头糕怎么做

时间:2019-10-09 15:45  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 知道合伙人养生行家采纳数:3394获赞数:11561向TA提问展开全部用料 30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用,刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味 30分钟后撒葱花放凉...

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  知道合伙人养生行家采纳数:3394获赞数:11561向TA提问展开全部用料

  30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用,刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味

  30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用,刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味

  主料五花肉500克辅料芋头1个姜1块调料食盐1/2茶匙冰糖15克料酒60毫升生抽15毫升老抽5毫升植物油15毫升香芋红烧肉的做法1.五花肉洗净,切成2厘米见方的小块,芋头去皮切大块,姜切片2.炒锅不放油,放入五花肉用小火煸至两面微黄出油后盛出,锅中倒适量油,放入芋头块后炸至表皮起硬壳后捞出沥油3.将炸芋头的油倒出,锅留少许底油,放入冰糖小火炒出糖色,下五花肉块翻炒上色,放入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀4.倒入开水没过五花肉,大火烧滚后转小火慢炖50分钟,放入炸好的芋头块再继续煮10分钟,最后大火收汁即可烹饪技巧1、本来想丢一粒八角进去曾香的,后来想到香芋味道本身就很独特了,不想味道太复杂,也怕八角抢了香芋的味道,为突出香芋和肉的原汁原味,就省略了八角、葱和蒜这些调味料了;2、炒肉时我用的不粘锅,可以不用放油,如果想快点的线、炒糖色我觉得还是不太不健康的,也就是焦糖。感觉做红烧肉会不会炒不炒糖色问题都不大,只要有老抽,最后一定可以做出诱人的红烧颜色;4、生的芋头有小毒,吃的时候必须煮熟煮透。芋头的黏液对皮肤有很强的刺激,在给芋头去皮时最好戴上手套,否则容易造成皮肤瘙痒,如出现局部皮肤过敏症状,可用姜汁擦拭或用火烤或用热水清洗一下双手都可以得到缓解。香芋扣肉用料:五花猪肉(宽7公分)调料:酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱制法(1)五花肉煮肉汤留用。芋头去皮,切长方薄片。(2)炸油烧热,先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底,盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。3)放切好的肉片放进一大盆内,放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀(我们这里的口味是咸中带甜)4)备中碗一只,按照肉一片,芋头一片的顺序排满,剩馀材料再填满,把多余的肉汁倒入碗内,蒸约1小时半至烂,倒出汁反扣在菜盘上,再将汁浇上。用煮熟青菜围边。这是南方的做法,当然自己做时可以根据自己的口味调节香芋肉粽用料:糯米2cup,芋4,眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeyebeas)红豆1/3cup,胡椒粉少许,麻油1茶匙,葱头(切碎)少许,蒜头(切碎)1瓣,油适量。馅料:广式香肠1根同量的咸猪肉切块,虾米一小撮,冬菇朵。调味料:五香粉少量,壕油1茶匙,胡椒粉少量,麻油1茶匙,生抽1茶匙,酒1茶匙,油半茶匙,盐1少许,糖少许。做法:糯米和豆洗净,浸水半小时。芋头去皮,洗净,切粒,包油。烧热油在锅中,爆香葱头和蒜米,倒入用料,炒香,待用。把肉(加1茶匙生粉)虾米,冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。线个不大的枕头粽。约可以包15个三角粽。鲜果香芋粥原材料:芋、菠萝、苹果、桔子、葡萄干桔子剥成瓣,其余切成丁。制作:先将芋放入水中煮20分钟,再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点,快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅,最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了!香芋西米露材料:芋头、椰汁、没有的线把芋头切成小块,方糖大小就行了(太大难煮得熟透)。先切片,再切成小粒。芋头大的话只用一半即可。家里有锅的话,可以先把锅烧热,放进油和一小片姜片,再倒进芋头块,炒几下,爆香后关火。我本来觉得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那样煮出来的芋头西米露会比较香。至于姜,好像是有祛风的作用。这个步骤可做可不做,但是事实证明多做这个步骤,煮出来的西米露真的很美味啊。而且,放姜和油,是不会让糖水变得油腻的~2用碗盛一小碗的西米(注意不可太多,因为西米煮出来会发胀,变得很多。而且,通常芋头西米露都是芋头比较多的)。有的人是会先把西米浸泡一下的,那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了。煮一小锅开水,在水开的时候,倒进西米。煮的过程中要不断地搅拌,开始的时候西米有些浑浊,那是不要紧的。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明(那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明),关火,盖上盖子,焗一会儿。3过冷河(所谓的过冷河,就是过一过冷水,让太过粘稠的西米变得干爽一点点)。这一个过程后,西米就变得晶莹剔透,颗颗饱满了。那样西米就已经熟了4再煮开水,放进芋头,把火改成小火,一直煮到芋头变得软烂,放进西米,适量的糖(可以是黄糖,冰糖,白糖,但不可过多,因为椰汁或炼奶是有甜味的)。直到芋头和西米露融为一体后,放进椰子露或炼奶。关火。【黑芝麻芋头糕】粘米粉、凉水、温水各半、芋头、黑芝麻粉(用超市卖的即冲芝麻糊粉也可)、黑芝麻、白砂糖1.芋头切粒,煮至八成熟2.粘米粉黑芝麻粉比例3:1。先下一半凉水,搅拌均匀;再下另一半加了糖的温水3.加入芋头。沸水蒸30—40分钟【葱油芋头】1.将芋头洗净,放水锅内煮熟透,捞出,剥去皮,切成块;2.将香葱去根和老皮、黄叶,洗净,切成末;3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时放入一半葱末,炒出香味;4.放入芋头炒几下,加入适量水和精盐,盖上锅盖,用小火烧到汤汁近干;5.加入余下的葱末、白糖、味精和香油,炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。【奉化芋头】芋艿头10个(约600g),熟火腿,虾仁,水发香菇各25g,水发海参,熟鸡脯肉各25g,胡萝卜,青豆各25g,香葱10g,高汤(或水)250ml,绍兴黄酒25ml,水淀粉1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)芋艿头洗净,放入蒸锅中大火蒸30分钟至熟透。以用筷子刺入芋头可以轻松穿透为准。把胡萝卜、熟火腿、鸡脯肉、海参和香菇分别切成1cm见方的小丁,香葱切末。中火加热炒锅,放入油后摇晃炒锅让油均匀地形成油膜,投入香葱末爆香,然后放入火腿丁、海参丁、虾仁、鸡脯丁、香菇丁、青豆、胡萝卜丁翻炒,最后烹入绍酒。在炒锅中加入高汤(或水)煮沸,调入盐并用水淀粉勾芡翻匀,关火加盖备用。取出蒸熟的芋艿头剥去外皮,纵向切成两半,在盘中摆成莲花瓣形。把炒好的材料淋在芋头上即可。

Copyright © 2002-2011 DEDECMS. 织梦科技 版权所有 Power by DedeCms