www.13242.com

上善佳芋儿鸡酱料底料配方及制作方法是什么?

时间:2019-10-04 20:06  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:光鸡(半只,350克)、小芋头(500克)、青花椒(1汤匙)、干辣椒(5只)、八角(1粒)、姜(3片) 调料:油(2汤匙)、生抽(2汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、白糖(1/2汤匙) 3 烧热2汤匙油,以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片,加入2汤匙豆瓣酱炒匀。 5 加入2汤匙生抽、1/2汤匙...

  光鸡(半只,350克)、小芋头(500克)、青花椒(1汤匙)、干辣椒(5只)、八角(1粒)、姜(3片) 调料:油(2汤匙)、生抽(2汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)

  3 烧热2汤匙油,以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片,加入2汤匙豆瓣酱炒匀。

  5 加入2汤匙生抽、1/2汤匙白糖和2杯清水炒匀煮沸,加盖以小火焖煮15分钟。

  3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。

  5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。

  .葱姜蒜切片,干辣椒青蒜切段,尖椒切块,鸡斩块,码底味,过油。肥肠切块去油,去腥。底油,下黄豆芽,青蒜,尖椒炒熟盛出垫盆底,另起锅加底油,加郫县豆瓣酱,白芷,葱姜蒜炝锅,加汤,下入鸡,肥肠,调味,调色,煮熟出锅倒入盆中,撒上干辣椒,花椒,浇热油,撒葱花即可。

  买回的肥肠用醋清洗几次,去除多余的油脂,入锅飞水。肥肠切块备用。鸡肉切块入锅飞水,用清水洗净,控干水份备用。鲍鱼菇切条。土豆切块。青笋切块。准备好调料。热锅冷油,代油温八成热,下入所有调料小火慢炒。调料发出香味时下入红油豆瓣酱,小火炒出红油。下入肥肠大火快炒。炒至肥肠起泡,有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。代鸡肉微焦时下入所有配菜,加少许老抽调色。加水没过食材,大火烧开,小火炖煮15至20分钟。起锅入碗加入小葱,开吃吧!

  鸡肉煮熟备用,肥肠也煮熟备用,锅中放水,放入火锅底料,烧开后放入笋子,再放入煮熟的肥肠和鸡肉。稍微煮半小时入味,最后放入大蒜在煮10分钟,最后晃产可以出锅了,味道非常不错

Copyright © 2002-2011 DEDECMS. 织梦科技 版权所有 Power by DedeCms