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上善佳芋儿鸡的制作方法怎么做?

时间:2019-10-26 05:38  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:芋儿选用冷冻后的子芋或孙芋,以小而圆者为佳,个头大的可以切成滚刀块,不建议用母芋来做这道菜; 八角、草果、甘草、丁香、百里香、香茅草、山奈、桂皮、小茴香和香叶包成香料包备用 锅中放油,放入干辣椒、鲜青花椒粒、姜片、蒜片、大葱小火炒香,加入香...

  芋儿选用冷冻后的子芋或孙芋,以小而圆者为佳,个头大的可以切成滚刀块,不建议用母芋来做这道菜;

  八角、草果、甘草、丁香、百里香、香茅草、山奈、桂皮、小茴香和香叶包成香料包备用

  锅中放油,放入干辣椒、鲜青花椒粒、姜片、蒜片、大葱小火炒香,加入香辣酱、郫县豆瓣炒出香味

  倒入鸡块开大火快炒至上色,倒入芋头翻炒均匀;加入老抽、生抽、蚝油、冰糖炒匀

  压好的芋儿鸡倒入炒锅中,捡去香料包和姜葱蒜不要,翻炒至汤汁近干,即可起锅食用

  1、准备好所需食材,鸡,卤好的肥肠,酸菜,豆腐(豆腐属于配菜,你可以选择自己喜欢的其它配菜)

  3、现在这步就很关键了,热油锅放入水抄过得鸡开始炒,放入豆瓣酱,生姜,蒜,花椒,把水汽炒干后,捞起鸡放入盘中待用。

  4、锅里留一点油,再把切成小段的酸菜,炒一下去水汽,然后加水。开始煮,放入刚刚炒好的鸡肉一起煮。

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